清明时节，草长莺飞，江南地区的艾草开始疯长，这意味着可以吃到青团啦。
随着时代变换，传统美食有了诸多改良，现在我们看到的网红青团早已不是小时候吃的民间老味道。
想吃就自己亲手做，美食君这次特意向奶奶请教，完完全全还原做成了传统手工青团。
除了传统的两个款式：红糖芝麻馅青团，印花青团，这次美食君还自创了青团小圆子甜汤。
真材实料，色泽清新，清香软糯，就是这个味儿！眼馋嘴馋的接着往下看，美食君手把手教你~
青团
艾草/粳米粉
猪油/糖/糯米粉
1.将艾草摘好洗净，锅中水烧开后将艾草放入焯水，时间不要太长，一定要保持艾草翠绿。
2.艾草焯水后夹出，在凉水中过一遍，挤干水分切碎备用。如果想要更细可以用破壁机榨一下。
3.锅中烧开水，放入两勺糖、艾草融化煮软出青汁。
4.在容器中按2:1比例混合粳米粉和糯米粉，倒入烫好的艾青和汁。
5.揉成青面团。
6.揉好后按成片，等锅中水烧开后隔水蒸熟。蒸熟过程中青团会逐渐变绿，5分钟后从锅中拿出放入碗中继续揉成面团。
第一款要做的是青团小圆子，在大面团上揪下揉成这样小小的一颗放好备用，是不是很萌？如果太黏手上擦一点猪油。
圆子做好后放入碗中倒入凉水，放上切好的芒果粒，加点蜂蜜，美食君自创的一碗甜品就诞生啦~
软糯又酸甜，别有一种风味，想不想来一勺？
做美食就是要多尝试，不好吃顶多是黑暗料理，如果好吃那就赚翻啦！
印花青团
1.将第六步蒸熟的面团重新放入碗中揉成面团，揪下一大块搓圆，放入印花模具中按压成型。
2.按好后直接就可以吃喽，趁热吃清甜软糯，芳香无比。
美的都舍不得吃~
三角青团
1.将第六步蒸熟面团重新放入碗中揉成面团，揪下一大块搓成圆，放入保鲜袋中，用板子压平。
2.处理馅料，将黑芝麻炒熟碾碎，加入红糖搅拌均匀。
3.在压好的青团片中放入适量红糖芝麻，先粘好一边，然后如图所示捏成三角形的形状。
做一个就熟悉步骤啦，超简单！
做好后放锅里隔水蒸一会，一口咬下去，青团香糯可口，红糖流汁甜蜜蜜，满嘴芝麻香，同事吃了一口说：我吃出了奶奶的味道
！或许这就是食物手作的魅力吧~
如果凉了，吃的时候上锅蒸一下就可以~
对于中国的各个节日，它们存在的意义就是能吃上各种美食。春天，一定不要错过这天赐的美味！
1.粳米粉与糯米粉的比例——比例为2:1，糯米粉不用加的太多哦。
2.烫艾草时的水量——刚好能没过艾青为好，因为是连艾青带水一起倒入，宁可少也别多。
3.艾草面团太湿处理办法——可以等稍微冷却摆造型。
4.多余艾草处理办法——焯完水后拧干，放冰箱冷冻，想吃再拿。
