我爱吃生鱼片
吴言敏
前几天，我写了《我爱吃酸菜》；今天，我想对您说，《我爱吃生鱼片》。请让我先给您讲一讲什么是生鱼片吧。
生鱼片古称鱼脍（音kuai四声）、脍（音kuai四声）或鲙（音kuai四声），是生鲜的海产品，包括新鲜的鱼类或贝类，生切成片，蘸着芥末和酱油等调味料直接食用。生鱼片起源于中国，中国，对，是中国，有着悠久的历史，后传至日本和朝鲜半岛等地，在日本很受欢迎。日本人称生鱼片为“萨细米”，即“刺身”，因为最初日本北海道居民在供应生鱼片时，为了能分辨出不同鱼肉的品类，厨师把鱼皮切一点儿用牙签刺扎在鱼片上方便大家识认，故而称为“刺身”。对于日式料理生鱼片，人们通常不用担心寄生虫问题，且因无过分烹煮，营养没有流失，营养也丰富，口感也佳。
我爱吃生鱼片，与我在进出口公司担任日韩部部长不无关系。我和我们外贸业务员兢兢业业努力，勤勤恳恳工作，认真负责地审核一大摞一大摞的外方技术规格书和图纸，再加上请老外吃生鱼片“萨细米”，成功签订了不少出口订单，为公司出口创汇做了不少贡献。生鱼片功不可没啊。
记得有一次我们承揽了日本一个大型铸钢件项目，这属于单件小批生产，经过图纸转化、钢土木结构木型制作、挖大约五米深的大地坑、造型、炼钢、化学成分检测、请外商吃生鱼片“萨细米”、浇注、化学成分再检测、保温、打箱、清砂、热处理、再请外商吃生鱼片“萨细米”、对试棒进行机械性能试验、产品表面打磨、精整、打喷丸表面处理、向外商出具产品质量证明书、按照出口标准包装、公路运输、海关报关、商检局报验、外商请我们吃生鱼片“萨细米”、装船、海运等等一环扣一环的生产检验工艺和出口实务细节，我们一次又一次成功履约了，获得了客户的好评
生鱼片“萨细米”
我们对出口产品质量十分自信，我们的生产检验技术水平是国际一流的。单说质保期吧。比如合同约定为两年，外商通常使用了五六年甚至七八年之后仍然在用，产品实际服役周期大约是合同约定的三至四倍，最终用户大为受益。我们应邀多次访问日本的几家株式会社。
在日本，我们还是吃生鱼片“萨细米”，也吃生牛肉，是的，您没看错，是生牛肉。还吃活虾，叫“醉虾”，虾儿连蹦带跳地就给进口了。我非常喜欢吃，肠胃也比较适应，从不坏肚子，加上再喝点儿清酒，特别是“冷酒”，感觉不错，与客户业务担当即项目经理联系人团队的饮食风格一致，业务往来十分融洽和便利，订单的大大的有。
关于生鱼片“萨细米”，还有小插曲呢。访日同行的经理，有的人忽视了自身的肠胃条件，想吃又不敢吃，有一个星期天，没有客户，那位经理只尝了一片生鱼片，就坏肚子了。我们去日本药店买药，说日本语，手写中文“腹痛”、“下痢”，真管用，买到了药，那位经理服用了，肚子好了，星期一业务进展就更顺利了。
还有一个项目是韩国的，连续几年合作愉快，并且产品单重九十吨上下，交往之中又吃掉了不少生鱼片“萨细米”。这回喝的是真露，与清酒的酒精度数差不多，都是十五度以上、十六度未满之类的，还一起唱卡拉OK，每一位都像是挺专业的样子，唱得津津有味。您别忘了我上面说的，我们的生产检验技术是国际一流水平的。
有一次，最终用户是某某制铁株式会社，他们在首都首尔市（旧称“汉城市”）的资深专家联系人退休了，临时换了一位进出口负责人，是一位年轻的欧巴（小哥级别的），对这种产品生产检验技术的熟悉掌握和对待产品质量和产品质保期的认定尚需要一个过程。最终用户在超出产品质保期、仍然继续使用的情况下，口头提出了让我们重新免费制作一台来替换的无理要求，中午吃的工作餐，没有生鱼片“萨细米”，业务怎么谈也谈不拢，真不平等，真是开国际玩笑，真是岂有此理！不过，嘿，没关系，看我的！
不入虎穴，焉得虎子。我们访韩代表团来到了位于另一个城市------光阳市的用户现场，深入一线认真反复考察，发现产品表面打磨修理一下即可满足最终用户超期服役的额外要求。用户是上帝。那天是我的生日，我自费请客吃饭，请的是最终用户的行家里手，吃的当然是生鱼片“萨细米”，喝的真露，边吃边谈，边喝边谈，耐心细致地教授他们表面缺陷处理的工艺过程以及技术细节小诀窍know-how，由这些行家里手自己焊修即可。他们同意象征性地收取我们公司极少的修理费用，签订了维修协议，妥善解决了超期服役的所谓的产品质量问题，为公司、为国家节省了不少外汇呢。
您说，这生鱼片“萨细米”，俺能不爱吃吗？因为它一是适合俺的口味，二是通过吃生鱼片“萨细米”的交流过程，实现了我们的目标，为我们公司和国家避免了外汇损失，赢得了客户的尊重，也给我们公司赢得了尊严。就算是吃生鱼片“萨细米”，也吃出它个国际水平的。
后来，我在韩国丽水市参加一个会议，我说英语，而大部分与会者都说韩国语，因此，物以稀为贵，我备受
