不同保鲜剂处理对软枣捞猴桃贮藏保鲜效果的影响
张宝香，秦红艳,刘迎雪，赵浸，范书田，艾*※
(中国农业科学院特产研究所，长春)
摘要：以软枣猗猴桃品种“魁绿”为试材，研究低温(2°C~4-C)贮藏条件下不同保鲜剂对鲜果贮藏品质及生理生化的影响。结果表明，不同保鲜剂处理均能不同程度地降低果实硬度下降速度,延缓成熟进程，降低果实腐烂率;处理第40天,1-甲基环丙烯(1-MCP)(pL/L)处理和高猛酸钾氧化钙复合保鲜剂处理的果实Vc含量明显高于对照组和山梨酸处理;高镐酸钾氧化钙复合保鲜剂处理果实多酚氧化酶活性变化较小，其次为0.1%山梨酸处理;0.1%山梨酸处理果实的超氧化物歧化酶活性最高，其次为1-MCP处理，二者明显高于对照组和高犠酸钾氧化钙复合保鲜剂处理组。综合各项指标,1-MCP(hL/L)处理优于其他处理组和对照组。关键词:软枣猫猴桃;保鲜剂;品质；生理生化
中图分类号:S.L3文献标识码:A文章编号：-()03--04
StudyonEffectsofDifferentPreservativeonFresh-keepingofHardyKiwifruit(Actinidiaargutaplanch.)
ZHANGBao-xiang,QINHong-yan,LIUYing-xue,ZHAOYing,FANShu-tian,AlJun浓(InstituteofSpecialWildEconomicAnimalsandPlants,ChineseAcademyofAgriculturalSciences,Changchun,China)
Abstract：Hardykiwifruit(Actinidiaargutaplanch.)varieties"Kuilv”fruitswereprocessedbydifferentpreservativesunderlowtempera-turecondition(2°C-4°C)tostudythestoragequalityandchangeofphysiology.Theresultsshowedthatdifferentpreservativeswereef-fectiveinretardingthedescendingrateoffruithardness,postponingtheripeninganddecreasingtherateofthefruitrot.After40daysoftreatment,vitaminCcontentin1-mcp(
iL/L)treatmentandpotassiumpermanganate